红烧狮子头
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步骤1/18
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准备好材料。
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步骤2/18
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山药剁碎加入肉馅里。
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步骤3/18
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打入一个鸡蛋
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步骤4/18
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.放入面包屑,和一点盐
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步骤5/18
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顺一个方向搅打上劲。
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步骤6/18
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取适量搅好的肉馅,裹入白煮蛋
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步骤7/18
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用手滚成一个大肉丸。
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步骤8/18
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全部滚圆。
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步骤9/18
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油在9成热时,放入肉丸
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步骤10/18
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略炸变色
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步骤11/18
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捞出控油
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步骤12/18
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炸好的丸子。
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步骤13/18
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另起锅,加入高汤。
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步骤14/18
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加入生抽和老抽。
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步骤15/18
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加入八角和花椒、姜片。
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步骤16/18
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放入丸子,煮开后转中小火
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步骤17/18
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20分钟后,加入冰糖。
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最后一步
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最后可加入水淀粉勾芡,收汁出锅
1.和馅时,加入一个鸡蛋,可让馅料更容易搅打上劲。
2.肥瘦肉馅的比例(10分瘦肉配3分肥肉)
3.山药可换成荸荠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-09
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