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胡萝卜土豆丝饼的做法

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胡萝卜土豆丝饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

胡萝卜半个

、

香菜 2棵

、

面粉 1汤匙

、

盐 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；
步骤2/9 点击查看大图
土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；
步骤3/9 点击查看大图
把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；
步骤4/9 点击查看大图
把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；
步骤5/9 点击查看大图
加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；
步骤7/9 点击查看大图
翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；
步骤8/9 点击查看大图
好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。
最后一步点击查看大图
看看特写：

小贴士

1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。 2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。 3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。 4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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