白菜豆腐排骨汤
看了我前两天的菜品, 菜色非常鲜艳, 再看今天的, 会不会很诧异, 这对比也太强烈了吧, 怎么做出这么素色的汤呢? 这也跟双节有关,经过长假的大鱼大肉的“轰炸”, 是不是快要遍体鳞伤了,节日过后是否需要适当的疗养一下, 让肠胃休息, 为身体排下毒呢? 俗话说的好,“白菜豆腐保平安”,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。豆腐富含蛋白营养又低脂,是很多营养学家推荐的健康食物,素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,对于我们来说是很好的补充营养的食疗佳品。 白菜豆腐一起吃,不仅口味清淡鲜美, 而且营养丰富, 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说,还是过于清淡, 所以为了口感更好,用排骨汤一起煮味道更佳。 当然为那些爱吃肉的人再添一, 两块排骨以满足那小部分人的需求, 估计会吃得更欢。 我就不用了,还是吃白菜豆腐吧。
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步骤1/9
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将排骨在凉水中浸泡出其中的血水;
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步骤2/9
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在锅中加入少量的油, 下入姜片煸炒;
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步骤3/9
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煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒;
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步骤4/9
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慢慢煸炒,直至锅中无水分,只剩下油脂;
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步骤5/9
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将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中, 加入适量的热水, 加盖, 气阀响后再转为小火十分钟;
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步骤6/9
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准备小煲, 底部铺上娃娃菜,再铺上豆腐;
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步骤7/9
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将煮好的排骨汤加入, 盖上盖, 大火五分钟;
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步骤8/9
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加入适量的盐和胡椒调味即可;
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最后一步
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端上桌上时撒些小葱末。
:这是菜制作起来很简单,
1. 首先提前将排骨汤制作好,排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出, 这样炒过的排骨更能保留其中的水分,当然也可以直接将排骨焯水;
2. 选用了娃娃菜垫底,它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐,一起煮,这样的搭配更健康。
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发布于 2012-10-09
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