酸甜杨梅水
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡30分钟，再用清水反复冲洗数次后沥干。
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步骤2/3
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锅中坐水，杨梅放入小火熬煮30分钟，期间可以用勺子将杨梅碾碎，煮出来的味道更浓。喝时过滤果肉，并调入冰糖即可。
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最后一步
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红酒浸杨梅：将洗净的杨梅倒入容器中，放入白糖和红酒，稍微拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时后即可食用。 冷藏好了，吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上，弄个'霜降杨梅'，又是别有一番风味。
小贴士
1、清洗杨梅的办法，一定要用盐水浸泡。因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
2、水量以自己需要为量。水量少了，汤汁浓稠，反之亦然。
3、糖量也是按照自己所需添加。
4、此款饮品，建议冷藏后再喝，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-11
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