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疙瘩汤的做法

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疙瘩汤

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10分左右 | 配菜(中级)

西红柿 3个

、

香菜

、

小葱

、

番茄酱 35克

、

面粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

糖 1大勺

、

盐少许

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
加入盐和糖翻炒，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
步骤4/5 点击查看大图
接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
最后一步点击查看大图
倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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