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铁板烧茄子的做法

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铁板烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

肉馅

、

大蒜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
步骤2/4 点击查看大图
起油锅,茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中'飞水'，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分
步骤3/4 点击查看大图
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
最后一步点击查看大图
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水，炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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