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蔓越莓椰蓉面包的做法

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蔓越莓椰蓉面包

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

麦心粉 250克

、

黄油 25克

、

牛奶 150克

、

全蛋液 25克

、

酵母 4克

、

椰蓉适量

、

蔓越莓干 60克

、

盐 2克

、

细砂糖 38克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
步骤2/4 点击查看大图
当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟
步骤3/4 点击查看大图
将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
最后一步点击查看大图
当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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