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肉松面包卷的做法

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肉松面包卷

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 280克

、

干酵母 5克

、

盐 3克

、

鸡蛋液 20克

、

黄油 30克

、

蜂蜜 40克

、

牛奶 160克

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
步骤2/7 点击查看大图
中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片
步骤3/7 点击查看大图
在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
步骤4/7 点击查看大图
挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
步骤5/7 点击查看大图
在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
步骤6/7 点击查看大图
把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个
最后一步点击查看大图
把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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