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蛋黄豆沙酥的做法

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蛋黄豆沙酥

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掌勺(高级)

低粉 150克

、

植物油 70克

、

普通面粉 200克

、

植物油 60克

、

盐 2克

、

白糖 3克

、

牛奶 90克

、

豆沙一袋（没用完）

、

蛋黄 16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）

、

蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。用豆沙包入蛋黄，依次一个个包成豆沙蛋黄球备用
步骤2/5 点击查看大图
将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
步骤3/5 点击查看大图
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
步骤4/5 点击查看大图
取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
最后一步点击查看大图
用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入白芝麻即可。将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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