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玉米蒸糕的做法

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玉米蒸糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

玉米面 200g

、

水适量

、

酵母粉 8g

、

泡打粉 4g

、

细砂糖 80g

、

普通面粉 200g

、

红枣少许

、

枸杞

、

葡萄干

烹饪步骤

步骤1/5
把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。
步骤2/5
倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
步骤3/5
面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
步骤4/5
我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
最后一步
揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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