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糖醋肉段

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笛子
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10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉
、
葱、姜、蒜
、
淀粉
、
番茄酱
、
盐
、
鸡蛋
、
白酒
、
蚝油
、
醋
、
糖
、
芝麻
烹饪步骤
小贴士

1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉。 2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好。 3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色泽也好。 4、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁。

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发布于 2012-10-13

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