红葱艾叶炒饭
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步骤1/5
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先处理艾叶，烧开油盐水下东叶焯2分钟，捞出用冷水冲凉（我们叫过冷河）；然后抓干水切碎备用；红葱头也切片备用；
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步骤2/5
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炒饭；热锅烧热植物油下红葱爆至香味全出；
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步骤3/5
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下艾叶碎继续爆炒并下盐调味；
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步骤4/5
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加入白米饭一直翻炒至饰饭粒粒分明，在锅里跳舞的样子即可；
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最后一步
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这饭放酱油影响卖相，炒艾叶的时候放盐可保证味道均匀。
切记艾叶做点心入菜等任何吃的都要取最能部位，而且要先焯水并过冷河后抓干水再用，不然会很苦很涩好难吃。
老的艾适合晒干保存，用于泡茶、熏浴、泡脚等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-13
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