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泰式酸辣鱿鱼的做法

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泰式酸辣鱿鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼、

、

柠檬、

、

青椒、

、

红椒、

、

鱼露、

、

小番茄

、

泰式甜辣酱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱿鱼放水中浸泡并清洗；
步骤2/10 点击查看大图
水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏；
步骤3/10 点击查看大图
在鱿鱼表面打花刀；
步骤4/10 点击查看大图
然后改刀成块；
步骤5/10 点击查看大图
锅中水烧开后，将鱿鱼下锅；
步骤6/10 点击查看大图
汆烫20秒即可捞出；
步骤7/10 点击查看大图
柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中；
步骤8/10 点击查看大图
然后加入一勺鱼露，
步骤9/10 点击查看大图
加入1大勺甜辣酱搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼。 2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来。 3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀。 4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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