骨汤馄饨面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪棒骨两根

、

鸡架一副

、

冻馄饨

、

面条

、

虾

、

火腿

、

油菜

、

白酒

、

盐

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒；
步骤3/8 点击查看大图
炖煮一个小时以上；
步骤4/8 点击查看大图
将熬出的骨汤滤出备用；
步骤5/8 点击查看大图
锅中水烧开，将面条下锅煮；
步骤6/8 点击查看大图
然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；
步骤7/8 点击查看大图
油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；
最后一步点击查看大图
将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。

小贴士

懒人偷懒各有绝招： 1、熬出的骨汤可以用数个纸杯分装，然后盖个盖子，放进冰箱冷冻，下次吃面条前拿出解冻，这个骨汤炖白菜豆腐也不错，喝馄饨的时候做馄饨汤也不错，地道的鲜啊，这可不是外边黑心商贩给你勾兑的高汤精~~~ 2、平时多包些馄饨，冻在冰箱冷冻室，想吃的时候就拿出来，N多花样吃法等着你~~~自己家包的最起码比买的好吧 3、碱水面煮熟后比一般的挂面更劲道更好吃，当然退而求其次，方便面这样吃同样美味 4、什么卤蛋、卤肉、红烧肉啥的，事先准备些放在冰箱里，等到你着急吃饭的时候就派上用场了 5、用来熬汤的骨头别浪费了，上面还有好多剔骨肉，想象着一边吃骨汤面，一边啃大骨头的情景吧，懒人上班族咋地，也比外卖盒饭族要滋润很多~~~~

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发布于 2012-10-14

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