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馅饼的做法

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馅饼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

肉

、

面

、

料酒

、

生抽

、

色拉油

、

鸡精

、

葱和姜

、

花椒水

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10：6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油)，醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
步骤2/3 点击查看大图
肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
最后一步点击查看大图
饼铛倒入一点油，转开，加热，手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-14

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