秘制毛氏红烧肉
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
上好五花肉
500g
、
大蒜
50g
、
桔子(大的)
3个
、
金钱橘
1个
、
生菜
300g
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
花椒粉
适量
、
冰糖
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
八角
3g
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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五花肉洗净切块,放入锅中炒至出油,放入花椒粉,胡椒粉。八角炒至!放入少量水,煮到肉能被筷子扎破!
-
步骤2/3
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再起一锅,放入少许的调和油,炒肉!注意有点不好炒!有点粘!放入老抽,生抽,少许蚝油上色。加盐调味!放入大蒜
-
最后一步
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加入水盖满肉,放入金钱橘,以及大橘子的皮!最好用纱布抱起来!煮至完全烂了!放入冰糖,收汁,挤入一个桔子的汁。在盘边放上一些生菜,包着吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-14
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