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白菜打卤面的做法

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白菜打卤面

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我们爱吃这种汤汁的打卤面，不过汤卤的蔬菜根据季节变换。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条（带碱）一斤

、

白菜适量

、

鸡蛋两枚

、

火腿/肉丁适量

、

水适量

、

葱末少许

、

姜末少许

、

食用油适量

、

盐适量

、

酱油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3
白菜洗净，根据自己喜好切成丝或者丁，葱姜切末，家里正好有火腿就切丁了，两枚鸡蛋打散搅匀待用
步骤2/3
炒锅加入食用油，加葱姜末爆香，放入白菜丁、火腿丁煸炒几分钟时加入点儿酱油（一定不要加多了，不然，一会儿汤色黒黑的不好看），再加入适量的水，大火烧开，改小火，至菜熟，改大火，浇入鸡蛋液后关火，加入盐、鸡精调好味儿。比平时做汤的盐味儿稍咸些
最后一步
小蒸锅里加入足够量的水烧开，抖散面条煮熟，再过凉水一至两遍，盛碗里，浇上前面做好的汤卤，就可以吃了

小贴士

家常打卤面，没什么技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-15

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