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阿基師家常菜–台味細米粉湯的做法

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阿基師家常菜–台味細米粉湯

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搭配鮮美高湯的細米粉湯是很多人懷念的滋味今天阿基師又會有什麼我們不知道的美味偷蓋步呢？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新竹米粉 2/3包

、

芹菜 100g

、

蒜苗 100g

、

鮮蚵 100g

、

蝦米 1大匙

、

乾香菇 1大匙

、

五花肉絲 1大匙

、

蝦油 1大匙

、

胡椒粉 1/2匙

、

香油 1大匙

烹饪步骤

步骤1/4
蝦米加水泡發，乾香菇泡發切絲，芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。
步骤2/4
取一炒鍋加少油，爆香五花肉絲，下香菇、蝦米炒香，再下芹菜、蒜苗炒香，加水煮勻。
步骤3/4
同上鍋下米粉煮軟後，撈起放入成品碗，蓋上保鮮膜燜約3分鐘。
最后一步
同上鍋的湯底，下調味料、鮮蚵煮勻，再倒入成品碗即可。

小贴士

1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香，再熬煮成湯底，甜度加倍! 2.米粉用湯底煮軟再燜透，口感Q味道香!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-15

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