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传统广式豆沙月饼

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杨猫

做月饼这活对我这种急性子的人来说绝对是一种考验。 整个包馅、脱模的过程完成得还算顺利，只是得意劲还没过，就发现尚在烤箱里的月饼有些塌陷了，不似生坯那么饱满。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
低筋面粉 200克
、
植物油 60ml
、
黄金糖浆 150ml
、
吉士粉 5克
、
碱水（食用碱：水=1：4）
、
红豆沙 900克
、
蛋液：以一个全蛋与一个蛋黄混合
烹饪步骤
小贴士

该配方同时参照了SUMMER和大菜的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-15

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