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豉油皇凤爪的做法

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豉油皇凤爪

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30-45分钟 | 配菜(中级)

凤爪

、

冰糖

、

姜片

、

八角

、

老抽

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
凤爪氽一下过冷河备用；
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油爆香姜片，下凤爪翻炒几下然后下冰糖炒到溶化上糖色；（一反都先炒溶糖的做法因为我觉得先爆爆更香）
步骤3/4 点击查看大图
下八角、生抽、老抽、料酒及适量热开水；（以刚没过爪子为量）大火烧开后转小火焖煮20分钟左右（看份量而定，你煮的多要适当延长时间）
最后一步点击查看大图
重开大火至收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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