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板栗烧山药的做法

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板栗烧山药

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10分左右 | 配菜(中级)

山药适量

、

板栗适量

、

葱段适量

、

胡椒粉适量

、

蒜片适量

、

老抽适量

、

味精适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

植物油适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
步骤2/5 点击查看大图
锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
步骤3/5 点击查看大图
锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
步骤4/5 点击查看大图
放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
最后一步点击查看大图
大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可。

小贴士

1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。 2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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