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咖啡蛋糕卷

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杨猫

我觉得蛋糕卷是最容易烘培的西点，初学烘培的人大多会从这儿下手，操作到手顺的时候，一般从计量材料到卷成成品，三十分钟就能搞定了，有兴趣的筒子们不妨试试！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
即溶咖啡 5克
、
牛奶 40克
、
蛋黄 85克
、
细砂糖（蛋黄用） 20克
、
低筋面粉 85克
、
泡打粉 2克
、
蛋白 170克
、
塔塔粉（可用白醋代替） 0.5克
、
细砂糖（蛋白用） 85克
、
色拉油
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

这是参考了《蛋糕大全》的用量，我的烤盘较小，一般我是以上述计量的70%来做的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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