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卡士达超软土司的做法

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卡士达超软土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 210克

、

酵母 2克

、

水 132克

、

高筋粉 90克

、

奶粉 9克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 18克

、

水 56克【根据面粉吸水情况适量增减】

、

卡士达酱 45克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将中种材料揉制成团，放入冷藏室发酵17小时.
步骤2/8 点击查看大图
撕成小块，和主面团材料揉制成团，加入软化的黄油继续搅拌完全阶段。
步骤3/8 点击查看大图
放于容器内，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
分割滚圆，松弛20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
擀卷两次，每次间隔10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
放入土司模内，发酵至9分满，用剪刀在中间剪几下。或者用利刀划一道
步骤7/8 点击查看大图
开口处放上切成小条的黄油。【此黄油需要另外准备】
最后一步
烤箱预热。180度30分钟下层烤制，上色及时盖上锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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