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酸白菜猪肉馅包子的做法

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酸白菜猪肉馅包子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酸白菜适量

、

猪五花肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

香油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净，切小丁，剁碎。酸白菜先用水泡一下，洗净，剁碎。
步骤2/9 点击查看大图
剁碎的肉馅，加入香油，沿顺时针方向，搅打均匀，再加入料酒、葱末、姜末继续搅打上劲。加生抽、老抽（3:1）、盐，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
把剁好的酸菜，放入肉馅，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
发酵粉加温水，使其溶化，加到面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
加半勺碱面，用温水花开，加到发好的面团里，揉匀
步骤6/9 点击查看大图
把面团搓成长条，切成大小一样的剂子。
步骤7/9 点击查看大图
把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的皮。
步骤8/9 点击查看大图
放入拌好的馅，有捏成包子。
最后一步点击查看大图
放到蒸锅上大火蒸15分钟，关火不要掀锅盖，过5分钟，再掀就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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