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红烧甲鱼的做法

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红烧甲鱼

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甲鱼产自鄱阳湖,可以红烧也可以清炖.富含维生素A.E.胶原蛋白和多种氨基酸,不饱和脂肪酸,微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用.

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甲鱼 1只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步,先拿7.8成热的水烫甲鱼1.分钟,再捞起来.撕起甲鱼外面的一层膜,然后杀甲鱼,去掉整个外壳.
步骤2/4
第二步,把甲鱼外壳剁成四块,其他部分剁成八块.去掉甲鱼里面的一层黄油,在清洗干净.沥干水分.
步骤3/4
第三步,锅中放入2量菜籽油,烧7,8成热.下入甲鱼块,爆炒甲鱼.然后添加少许白糖,在滴一点生抽,放入姜片,再炒1,2分钟,加入黄酒,矿泉水.大火烧开.加盐.加小米椒,味精,鸡精,小火焖至软烂.在收汁,加入青红椒,淋点猪油.
最后一步
第四步,四块甲鱼壳完整的铺在上面.装盘.撒上葱花.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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