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香芒果炒饭的做法

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香芒果炒饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白饭两碗

、

大芒果一只

、

肉丝少许

、

姜一片

、

生抽适量

、

糖适量

、

生粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6
瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好；
步骤2/6
姜剁成姜米备用；
步骤3/6
饭最好是隔夜饭，从冰箱取出拍散；
步骤4/6
芒果在1/3处切一刀开边，然后在果肉上斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断。用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，其它手指托住果皮一侧，用中指用力一顶，果肉就可以翻起；
步骤5/6
热锅下油爆香姜米，入肉丝炒至断生盛出；
最后一步
然后下饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗。

小贴士

1.饭如果是新煮的，可连煲放水中散热然后盛出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一会。取出拍散再炒。 2.此饭不要太咸太油，所以腌肉时的味料基本够的，炒制过程可不加。 3.肉丝和姜不能多它们今天只是配角，姜一定要剁成米爆炒后要食不出有姜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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