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虾仁蛋卷的做法

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虾仁蛋卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉

、

虾仁

、

鸡蛋

、

胡萝卜

、

白胡椒

、

盐

、

料酒

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾仁切成小丁，不要切得太细，才能让蛋卷有点Q的口感；
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉用blender打成肉泥；胡萝卜擦成细丝
步骤3/9 点击查看大图
把鸡肉泥、虾仁丁和胡萝卜丝放入大碗里，加料酒、盐、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一个方向充分搅打上劲，期间加入适量冷水继续搅打。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋4个加少许盐和生粉打匀，
步骤5/9 点击查看大图
用平底锅摊成5个薄薄的蛋饼。
步骤6/9 点击查看大图
把搅好的肉馅均匀的铺在蛋饼上，用勺背压实，
步骤7/9 点击查看大图
卷起来。
步骤8/9 点击查看大图
做好的蛋卷放到盘里上锅蒸，大火上汽后蒸8-10分钟蒸熟即可。
最后一步
冷却后切成片即可食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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