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祈福喜虾的做法

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祈福喜虾

浏览 6.5万 · 收藏 3119 · 学做 13

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

虾 6条

、

猪肉末 150克

、

上海青 6棵

、

鹌鹑蛋 6

、

火腿末 1大匙

、

香菜末少许

、

姜末

、

葱末

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1小匙

、

盐 1小匙

、

水淀粉

、

高汤

、

香油 1匙

、

生抽 1匙

、

蚝油 1匙

烹饪步骤

步骤1/9
准备所需材料。
步骤2/9 点击查看大图
虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味
步骤3/9
猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
步骤4/9 点击查看大图
将虾分别贴放于挞模内（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）
步骤5/9
铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印
步骤6/9
打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿
步骤7/9
放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下
步骤8/9
高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油
最后一步
开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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