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姜黄苦豆子花卷的做法

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姜黄苦豆子花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

黄豆粉 6克

、

细砂糖 25克

、

姜黄适量

、

苦豆子适量

、

色拉油适量

、

酵母 3克

、

泡打粉 4克

、

水 110克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状
步骤2/9 点击查看大图
整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）
步骤3/9 点击查看大图
将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油
步骤4/9 点击查看大图
依次撒上姜黄粉
步骤5/9 点击查看大图
撒上苦豆粉
步骤6/9 点击查看大图
将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂
步骤7/9 点击查看大图
用筷子在面剂中间压一道
步骤8/9 点击查看大图
沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯
最后一步点击查看大图
蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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