泡菜五花肉~~~盖饭
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步骤1/7
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五花肉切成片,备用
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步骤2/7
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洋葱切丝,泡菜切片备用
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步骤3/7
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平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里,随着不断加热,可以看到肉片开始变色,肥肉部分透明化并有油脂溢出
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步骤4/7
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等到五花肉里的油份逼出来,五花肉微卷时,放洋葱进去一起翻炒
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步骤5/7
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并加入泡菜进去
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步骤6/7
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加入两勺泡菜汁,加入一勺辣酱翻炒均匀
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最后一步
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再加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅
五花肉要选择肥瘦相间的,太瘦的肉炒出来不好吃;
锅里不放一滴油,码上五花肉,逼出五花肉本身的油脂,类似于烤肉的做法;
五花肉要切成均匀的片,不能太后也不能太薄,太厚吃起来肥腻,太薄一烤就没了;
此菜虽然简单,但要想做的好吃,记住九个字:一勺糖,一勺酱,两勺汁;
加入糖是为了提鲜,加入酱是为了让口味更好,加入两勺泡菜汁,让肉更入味;
泡菜本身有咸味,所以不需要再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-21
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