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香菇面筋的做法

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香菇面筋

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本帮菜是上海地方菜的简称。以浓油赤酱为其特色。口味咸中带甜，油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

干香菇

、

无锡油面筋

、

小青菜

、

蚝油

、

酱油

、

白糖

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/7
干香菇放入温水里加点白糖充分泡发后洗净，个头较大的切块；
步骤2/7
油面筋用温水泡软后滤去水分备用；
步骤3/7
清水烧开，加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用；
步骤4/7
炒锅烧热加入油，6成热时下香菇煸炒2分钟；
步骤5/7
加入蚝油、酱油、白糖和少许清水调味；
步骤6/7
下面筋中火烧5分钟左右，开大火收汁；
最后一步
淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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