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红遍大江南北的云腿月饼怎么做-YOYO健康自制月饼八的做法

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红遍大江南北的云腿月饼怎么做-YOYO健康自制月饼八

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云腿月饼的由来：相传明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，云腿月饼列为御膳厨中的应时点心。

食材清单加入采购清单

面皮材料：（面粉450克，泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克，鸡蛋2个、水100克、

、

饼馅材料：（宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克)

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
火腿蒸熟切丁，与饼馅原料拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
面皮原料湿的先拌匀，再加入干的。拌成团备用。
步骤3/5 点击查看大图
取60克面团，包入60克馅心。
步骤4/5 点击查看大图
收口处倒置过来放进烤盘上。
最后一步点击查看大图
箱预热200度，烤25分钟。

小贴士

这些原料刚好可以烤15个四两坨。烤好的云腿月饼饼壳微硬，也要密封保存一天后再吃，口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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