重芝士蛋糕
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步骤1/9
把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,拌匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧,蛋糕模放进冰箱冷藏备用。PS 若是活底模具,需要在底盘上包一层锡纸,以防进水;模具侧壁上涂层油方便脱模。
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步骤2/9
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。
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步骤3/9
加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个
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步骤4/9
倒入柠檬汁,搅打均匀
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步骤5/9
倒入玉米淀粉,搅打均匀
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步骤6/9
倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
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步骤7/9
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
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步骤8/9
如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好110度的烤箱(ACA烤箱),烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.
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最后一步
烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模。
此方子是在君之大师的方子基础上调整了下奶油奶酪和糖的用量,该方子操作简单,烘焙新手可轻松掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-22
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