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凉拌莴笋的做法

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凉拌莴笋

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10分左右 | 切墩(初级)

莴笋一根

、

干红椒少许

、

香菜少许

、

花椒少许

、

大蒜少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/4
莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；
步骤2/4
将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；
步骤3/4
.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
最后一步
将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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