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酸菜牛肉面的做法

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酸菜牛肉面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

酸菜

、

油菜

、

非油炸泡面

、

葱姜

、

淀粉

、

料酒

、

盐

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）
步骤2/8 点击查看大图
牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟
步骤3/8 点击查看大图
酸菜切成丝
步骤4/8 点击查看大图
油菜清洗干净
步骤5/8 点击查看大图
锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜
步骤6/8 点击查看大图
再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅
步骤7/8 点击查看大图
烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮
最后一步点击查看大图
最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用~~

小贴士

牛肉用水淀粉腌制下再入锅，滑出的肉丝会很嫩，试试就知道；牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了；酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道；最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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