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鹌鹑蛋红烧肉

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笛子
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1小时以上   |   配菜(中级)
鹌鹑蛋
、
五花肉
、
葱姜
、
大料
、
冰糖
、
老抽
、
盐
烹饪步骤
小贴士

煮鹌鹑蛋的时候一定注意，要小火，因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破； 热的鹌鹑蛋过凉水，容易剥蛋壳； 在鹌鹑蛋表面划几刀，后面炖煮的时候容易入味； 五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻； 这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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