冬瓜肉丸汤
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步骤1/5
冬瓜去皮去籽,切成片,葱姜切末;
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步骤2/5
肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,香油、葱姜末搅拌均匀;
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步骤3/5
放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅打上劲儿;
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步骤4/5
汤锅里放入清水,大火烧开后转小火,在手上涂一点水,用汤勺将肉馅舀入手掌心,左右手摔打几下,形成肉丸,一个一个下锅, 煮至肉丸浮起;
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最后一步
撇去浮末,下冬瓜,煮至冬瓜酥软后,调入盐和鸡精,撒入香菜即可。
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发布于 2012-10-23
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