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高压锅版红烧肉的做法

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高压锅版红烧肉

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉

、

土豆

、

老抽

、

料酒

、

干辣椒 3-5只

、

八角 2小瓣

、

葱 2根

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉切成小块，土豆切小块，葱切段。
步骤2/3 点击查看大图
高压锅烧热,放白糖2汤匙,我做红烧肉从来不放油,炖出来自然就会有油，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色
最后一步点击查看大图
加入料酒,老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,因为老抽本身就很咸,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开,这个过程锅里其实一直在沸腾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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