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魔芋红烧肉的做法

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魔芋红烧肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

魔芋

、

葱姜

、

八角

、

老抽

、

盐

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切块
步骤2/10 点击查看大图
放冷水里浸泡，水里放两勺料酒
步骤3/10 点击查看大图
魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片
步骤4/10 点击查看大图
烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用
步骤5/10 点击查看大图
锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎（这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬）
步骤6/10 点击查看大图
锅里的油逐渐多起来，把油倒出来
步骤7/10 点击查看大图
加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角
步骤8/10
可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可
步骤9/10 点击查看大图
肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味（加入适量蚝油也可）
最后一步点击查看大图
汤汁收干即可出锅，魔芋是炖不糊的（久煮不烂~~）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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