桂花糊米酒

浏览 8.8万 · 收藏 633 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起武汉老字号的特色小吃，“蔡林记”的热干面， “老通成”的豆皮， “四季美”的汤包， “福庆和”的牛肉粉， “民生甜食馆”的糊米酒，对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近，大家逛街累了，饿了，没几分钟，就可以找到一家老字号店，吃点东西，垫垫肚子，歇歇脚，再接着逛。记得以前我家就住在江汉路边，“蔡林记”是上学的必经之路，因此它家的热干面是我们经常吃的早点之一；“老通成”的豆皮和“福庆和”的牛肉粉都离江汉路不远，我和同学去玩耍和逛街时也经常光顾；“四季美”的汤包由于价格算是其中比较贵的，因此会偶尔去几次（后面条件好了，但觉得它的油多，热量大，也吃的很少）；但只要有时间，总会再吃了这些后再溜到“民生甜食馆”去顺便喝一碗它的桂花糊米酒，谁叫它正在中间地带呢？随着时间的流逝，江汉路的改建，这些老字号都因各种原因慢慢地消失了，这让我们都多多少少有一些失落感，非常想念那个时代，不知是因为愿意回忆起那些童年的记忆，还是那诱人的美味呢，也许是兼而有之吧。前不久“蔡林记”又重新开张了，“民生甜食馆”也弄出不少连锁店了，和老同学去试试，好像都没有以前做的好吃，看来是念旧啦---那段记忆中美好的日子... 但不管怎样，我都希望以前那些老字号可以全部重新开张，和我一样有这种想法的人，期待好久了吧。今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒，虽不完全一样，但也神似，特别是煮好后的桂花飘香，会让你口水直流。

食材清单加入采购清单

米酒 1盒

、

糯米粉 100克

、

玉米淀粉适量

、

糖桂花适量

、

枸杞几粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，米酒桂花糖糯米粉玉米淀粉；
步骤2/9 点击查看大图
将玉米淀粉加适量水化开；
步骤3/9 点击查看大图
在糯米粉中慢慢加水调匀，需要稍微干一点；
步骤4/9 点击查看大图
将湿糯米粉拿起来搓成条，放在干净的案板上；
步骤5/9 点击查看大图
在锅中烧点水，水开后放入米酒；
步骤6/9 点击查看大图
米酒水开后用筷子拨入糯米条；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入适量的桂花糖；。
步骤8/9 点击查看大图
待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌，使其均匀，
最后一步点击查看大图
煮好后加入几粒枸杞装饰

小贴士

1 糯米条搓地粗细不均都没关系，不用案板和筷也可以，水开后直接下锅； 2 这款甜品中我没有加糖，已经很甜了。如果觉得不够甜，也可以加，但为了健康，还是少吃糖，可等它冷一点后加蜂蜜； 3 加入淀粉时要不停的搅拌，要不会糊锅底；如喜欢更稠一点，可以多加点水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

换个做法