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巧克力扭纹大吐司的做法

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巧克力扭纹大吐司

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

可可粉 1大勺

、

奶粉 11g

、

细砂糖 16g

、

水 176g

、

细盐 5g

、

黄油 16g

、

耐高温巧克力豆适量

、

水 1大勺

、

即发干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
步骤2/8 点击查看大图
剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
步骤3/8 点击查看大图
一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
步骤4/8 点击查看大图
可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
步骤5/8 点击查看大图
将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
步骤6/8 点击查看大图
专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
步骤7/8 点击查看大图
将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
最后一步点击查看大图
面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。

小贴士

1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀； 2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好； 3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化； 4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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