雪菜炒墨鱼
雪菜，也叫雪里蕻，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。具有特殊的香辣味，江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。烹饪后其蛋白质水解后能产生大量的氨基酸，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，很受人们的喜爱。
-
步骤1/8
点击查看大图
先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
-
步骤2/8
再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
-
步骤3/8
雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
-
步骤5/8
点击查看大图
锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
-
步骤6/8
点击查看大图
放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
-
步骤7/8
点击查看大图
放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
-
最后一步
点击查看大图
再翻炒几下即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
雪菜炒墨鱼的相关分类
雪菜炒墨鱼的相关推荐
-
京酱肉丝
646553人看过 -
京酱肉丝
404948人看过 -
油炸甜酥馄饨皮
123879人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#烤牛奶
5498069人看过 -
迷你葱油饼（馄饨皮版）
290905人看过 -
烤土豆条
82261人看过 -
#元宵节美食大赏#5分钟搞定港式茶餐厅甜品【漏奶华】
180330人看过 -
红豆糯米糕
1714325人看过 -
蛋黄焗南瓜
9146093人看过 -
蜂蜜吐司
20540人看过 -
治愈系甜品--果脯哈密瓜冰粉
7217560人看过 -
香蕉糖果（剩馄饨皮的华丽转身）#厉害了我的零食#
406686人看过
