腐乳鸡翅盖饭
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步骤1/8
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鸡翅膀清洗干净
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步骤2/8
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从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，
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步骤3/8
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倒入料酒腌制去腥半小时以上 （这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）
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步骤4/8
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锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒
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步骤5/8
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加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒
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步骤6/8
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放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅
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步骤7/8
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大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
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最后一步
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将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）
腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~）；
炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）；
腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
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