珍珠圆子
-
步骤1/8
点击查看大图
糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;
-
步骤2/8
点击查看大图
肥瘦相间的猪肉与姜一起剁成肉馅;
-
步骤3/8
点击查看大图
加入适量盐和少许生粉;
-
步骤4/8
点击查看大图
再根据个人口味加少许鸡精;
-
步骤5/8
点击查看大图
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时;
-
步骤6/8
点击查看大图
泡好的糯米捞出,充分沥干水分;
-
步骤7/8
点击查看大图
腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米;
-
最后一步
点击查看大图
做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。
1. 糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观;
2. 拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道;
3. 开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩;
4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等,增添风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-25
珍珠圆子的其他做法
珍珠圆子的相关分类
珍珠圆子的相关推荐
-
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18608228人看过 -
米糕
806338人看过 -
自制酸奶简单四步就搞定#打工人的健康餐#
72457人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7632131人看过 -
#换着花样吃早餐#芒果糯米糍
3990540人看过 -
#立冬第一补#加拿大北极虾菠菜豆腐卷
157096人看过 -
#“酒”是要开心#外焦里嫩干炸丸子
195411人看过 -
紫菜包饭
2517914人看过 -
百变饺子馅料---学会秒变小厨娘
25548人看过 -
山楂雪丽球
29932人看过 -
椒盐小酥肉
52503人看过 -
满满元气的红枣糕来啦!无需打发,搅一搅就可以做出蓬松香甜的红
191145人看过