特色寿司

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋　　　　　　　　　

、

紫菜

、

甜玉米

、

肉松

、

色拉酱

、

米饭

、

蟹肉棒

、

腌萝卜条

、

苹果醋

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋里放些许盐，打散。
步骤2/14 点击查看大图
热锅后放入色拉油，拿着锅柄轻轻摇晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。凉了后把蛋皮切成长条。
步骤3/14 点击查看大图
玉米粒放入锅中煮开后烧１分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
蟹肉棒放在开水里烫一下就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
米饭要煮的适中，不干不烂。
步骤6/14 点击查看大图
米饭还有点余温大概４０度左右加入苹果醋或者寿司醋（一般都用寿司醋，没有用苹果醋替代，但一般的醋不推荐用，口感会不好。）
步骤7/14 点击查看大图
加入苹果醋后要把米饭再拌匀。
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可以先把肉松、玉米粒和色拉酱拌好。
步骤9/14 点击查看大图
把米饭均匀铺在紫菜上。
步骤10/14 点击查看大图
在前端放入腌萝卜条，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
步骤11/14 点击查看大图
最好把蛋皮盖在上面。
步骤12/14 点击查看大图
用竹帘先包起来后用力往内拉紧。
步骤13/14 点击查看大图
看，是这样一步一步卷下去的，每一步都要往里面收紧。
最后一步点击查看大图
卷好后的样子。然后用一把锋利的刀沾点水切块就好了。

小贴士

１.米饭是主料，所以米饭煮的好坏也是关键，宁可煮的硬一点也不要煮烂，因为煮烂以后就没法挽救了，当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋。２.米饭里最好加寿司醋或者苹果醋，这样口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一点一点的加。３.一般不建议在米饭里再加入白糖，这样热量会升高。４.放入醋和米饭搅拌时不能太用力，要让饭勺竖切调和米饭和醋，这样米饭才不会被弄扁，当然这主要是为了成品更美观点哈！５.把包在寿司里的用料一定要放在前端，不要放中间啊。那样才能保证最终这些材料在中间，否则切的时候也容易散开。６.用竹卷帘包的时候，第一步一定要适当用力包紧，然后是用同样的方法把剩余的部分包紧，如果包的不紧，成品会散开，口感也及差。７.最后切的时候，一定要选择一把锋利的刀，在刀上稍微沾点水，这样米饭不会粘在上面，从而影响最后成品的美观。

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发布于 2012-10-25

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