是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
酱爆素鸡丁的做法 点击查看大图

酱爆素鸡丁

浏览 2.2万 · 收藏 151 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单煮意

酱爆是传统上海菜中常用的一种烹饪方式。一般是将主料入油锅过油后再用甜面酱或酱油调味，特点是酱香浓郁，咸甜可口。主料可荤可素，随意选择。荤的可以是肉类、禽类、海鲜，素的可以是茄子、茭白等等，或者也可以是荤素搭配，比如像上海的经典名菜八宝辣酱。 酱爆鸡丁也是一道很上海也很家常的酱爆菜。不过呢我今天做的这个是创新版，鸡丁不是用传统的那个鸡脯肉来做，而是用豆制品中的素鸡来替代，不用过油所以更健康。加上香菇、冬笋，青豆有着另一种软糯鲜香、浓油赤酱的新滋味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
素鸡
、
青豆
、
香菇
、
姜
、
冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）
、
甜面酱
、
酱油
、
糖
、
鲜汤
、
水淀粉
、
香油
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

换个做法

酱爆素鸡丁的相关分类

元宵节 元宵 炸汤圆 汤圆 棒棒糖 腊肠 更多

酱爆素鸡丁的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许