是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
干煸茧蛹的做法 点击查看大图

干煸茧蛹

浏览 12.8万 · 收藏 1082 · 学做 20
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
茧蛹 半斤
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
淀粉 适量
、
干红辣椒
、
姜末
、
蒜末
、
香菜段
、
色拉油
烹饪步骤
小贴士

1.市场上有两种茧蛹，一种黑的，一种黄的，黄的比黑的味道好，价格也稍贵些。 2.不放油干煸茧蛹是为了使茧蛹更干爽，免得水分太多，剖开的时候肉质随水分流失，炸的时候也不会因为有水分而往外蹦油。 3.淀粉不要太多，薄薄一层就好，多了炸出的茧蛹发硬。 4.炸茧蛹的时候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千万不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

换个做法

干煸茧蛹的相关分类

下酒菜 黑椒牛排 黄油年糕 榆钱 青团 香椿炒鸡蛋 更多

干煸茧蛹的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许