黄金南瓜饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

南瓜半个

、

糯米面一小碗

、

绿豆糕 3、4块

、

凉开水少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜半个去皮去瓤洗净，切成小块。
步骤2/7 点击查看大图
放在玻璃碗里，盖上盖，放微波炉里蒸熟后取出。
步骤3/7 点击查看大图
用小勺将蒸熟的南瓜压成泥。
步骤4/7 点击查看大图
趁热加入糯米粉搅拌均匀，用手揉成面团。
步骤5/7 点击查看大图
绿豆糕掰碎，加入少许凉开水，用小勺捣成泥状，绿豆沙就这么来的，聪明吧。
步骤6/7 点击查看大图
用手取一块面团，拍扁放入绿豆沙，包好后再拍扁，成饼状。
最后一步点击查看大图
煎锅内放油开煎，煎至两面金黄就可以吃啦。

小贴士

1.蒸南瓜时不要放水，免得水多了，加的面就得多，面多了就失去南瓜的风味了。当然如果你用蒸锅就得加水了，但最好把南瓜放蒸帘上，以减少水分。 2.要趁南瓜还热的时候加糯米粉，这样糯米粉也能烫个半熟，煎起来熟的更快，而且糯米的粘性也能更好的发挥出来。 3.因为绿豆糕比较甜，南瓜其实也是甜的，我就没再加糖，喜欢吃甜的，可以在面团里加糖。饭店里做的的可能就加了糖，特别甜。 4.调绿豆沙的时候一定要一点一点的加水，一下子加多了，还得加绿豆糕，一点一点的加比较好控制，调到粘稠适度就好了。 5.喜欢油炸的，可以多放点油，我们家喜欢清淡的，所以只煎了来吃。

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发布于 2012-10-26

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