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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉丝

、

元葱丝

、

正阳河豆瓣酱

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两个鸡蛋打散搅匀，里面放少许盐和淀粉，用锅煎成蛋皮，煎好后切丝，拌面条吃。
步骤2/4 点击查看大图
和一块面，面里加少许盐，多揉一会，让面出筋，面和硬一点。
步骤3/4 点击查看大图
面团饧十五分钟，然后用面条机压成面片，接着压细面条
最后一步点击查看大图
锅里加油，先把肉丝下到锅里炒变色，然后下元葱丝和姜片，煸出香味后下用水调好的大酱，熬一小会就可以盛盘了。锅里加水，烧开，下面条，不断搅动，自己做的面条要比挂面好煮，基本面里面没白芯就是煮好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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