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祛寒暖肚酸辣汤的做法

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祛寒暖肚酸辣汤

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秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

猪肉丝 100克

、

鲜香菇 5个

、

冬笋（杏鲍菇） 1个

、

豆腐 1盒

、

香菜 1小把

、

鸡蛋 1个

、

葱末少许

、

淀粉 2大勺

、

盐 3克

、

酱油 1勺

、

鸡精 1/4勺

、

胡椒粉 1勺

、

米醋 2勺

、

香油 1勺

、

高汤（或清水） 750克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切丝后浸入清水里；
步骤3/9 点击查看大图
然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
步骤4/9 点击查看大图
香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
步骤5/9
在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
步骤6/9 点击查看大图
接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
步骤7/9 点击查看大图
调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
步骤8/9 点击查看大图
转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
最后一步
在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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